فاز المغرب، ليلة أمس الخميس بمراكش، بنسخة 2024 من مسابقة الطبخ المرموقة “Bocuse d’Or Afrique”، وذلك في إطار البطولة الرسمية للطهاة الأفارقة.
و نال الفريق المغربي، المكون من ياسين بوكداد و يوسف لمغاني و أحمد بن سملالي برئاسة الشاف موحى فضال، الجائزة بعد 5 ساعات و 35 دقيقة من المنافسة، متبوعا بجزر الموريس و مصر، اللذان احتلا المرتبتين الثانية و الثالثة على التوالي.
و تنافس نخبة من الطهاة من مصر و غانا و جزر الموريس و المغرب و السنغال في هذه المسابقة من خلال خوض تحديين يختبران إتقانهم لتقاليد الطبخ الإفريقية مع احترام طرق التقديم العالمية.
و تعلقت المسابقة الأولى بتحضير طبق لحم البقر المشوي و قطع من لحم العجل، مصحوبا بثلاث أطباق من الخضروات، أحدها يمثل بلدهم، لإبراز غنى تقاليد الطبخ الإفريقي مع احترام المعايير الدولية للتقديم.
و في المسابقة الثانية قام المشاركون بتحضير قائمة كاملة حول الجزر، بما في ذلك المقبلات و الطبق الرئيسي مع ثلاث قطع من صدف السان جاك، و تحلية.
و في تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، أكد الحائز على جائزة “Bocuse d’Or Monde 2023″، رئيس لجنة التحكيم الدولية ل”Bocuse d’Or Africa 2024″، ديفي تيسو، أن المتنافسين المغاربة كانوا في مستوى التحدي و أبانوا عن إتقان كبير.
و بعد أن هنأ الطهاة المغاربة بالفوز بهذا اللقب العالمي الجديد، أشار تيسو، إلى أن فن الطبخ المغربي الغني و المتنوع يعكس حياة المغاربة و موروثهم الثقافي المتفرد.
من جانبه، أعرب الشاف موحى فضال، عن سعادته بهذا التتويج المتميز بعد منافسة قوية مع الطهاة الموهوبين، قائلا “لقد شرف الطهاة المغاربة بلدهم، و قدموا كل شيء للفوز بهذا اللقب للمرة الثانية بعد تتويج سنة 2018”.
من جهته، أكد المدير العام لمجموعة “رحال إيفنتس” و رئيس البطولة الرسمية للطهاة الأفارقة، كمال رحال السلامي، أن هذه البطولة المرموقة، لا تشكل فقط منافسة في فن الطبخ و إنما احتفاء بموروث فن الطبخ الإفريقي، و تعد منصة للابتكار و الإبداع بالنسبة للطهاة.
و سيحتفي اليوم الجمعة كأس إفريقيا لصناعة الحلويات بفن الحلويات من خلال منافسات ستبرز إبداعات خبراء في المجال من بوركينافاسو و الكوت ديفوار و مصر و غانا و جزر القمر و المغرب و السنغال و تونس.
و سيجتاز المتسابقون 10 ساعات من المنافسة في فئات عديدة من قبيل اختبارات التذوق و اختبارات فنية، كما ستتوج هذه الإبداعات المذهلة تميز إبداع صناع الحلويات.
كما ستقام نهائيات هاتين المسابقتين الإفريقيتين في إطار المعرض المرموق “SIRHA ” في ليون سنة 2025، لتوسيع الجهود المبذولة خلال البطولة الرسمية للطهاة الأفارقة.
يشار إلى أن المغرب من خلال هذه المسابقات يعزز إشعاعه في مجال الطبخ و دوره كمحرك للتعاون الإفريقي من خلال تبادلات تتجاوز الحدود.
المصدر: صوت المغرب
